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      合力攻堅·服務冬奧 直接質譜助力浸漬冷凍智能化裝備集成應用

      儀器信息網 2020/01/09 11:14:57 點擊 316 次
      [導讀] 2020年1月8日,《浸漬冷凍智能化裝備集成研究及冬奧會測試賽食品供應應用示范》課題啟動暨東華理工大學直接質譜分析技術合作簽約儀式在北京晶品賽思科技有限公司舉行。

        2020年1月8日,《浸漬冷凍智能化裝備集成研究及冬奧會測試賽食品供應應用示范》課題啟動暨東華理工大學直接質譜分析技術合作簽約儀式在北京晶品賽思科技有限公司舉行,來自課題承擔單位、相關政府部門以及合作企事業單位的近30位代表參加會議。  

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      會議現場

        作為北京市科委首都食品質量安全保障項目,本課題由中國農業大學、北京市輻射中心、北京晶品賽思科技有限公司、北京順鑫國際農產品供應鏈管理有限公司聯合承擔。本課題通過對一系列關鍵技術的研究,將開發集物料凍結時間自動測算、真空包裝、快速冷凍和數據共享等一體化的智能裝備,并在北京冬奧會測試賽中進行應用示范,為今后直接服務于2022年北京冬奧會和首都市場食品供應奠定基礎,更將為未來更多大型國際賽事的食品冷鏈物流需求傳授“中國方案”,輸出“中國標準”。

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      簽約現場

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      現場合影

        為了進一步突出與增強本課題研究成果的科學性、先進性和獨特性,課題承擔單位經過充分調研與討論,并經由上級主管部門批準,會上正式簽約引入東華理工大學陳煥文教授研發的直接質譜分析技術,主要用于對浸漬冷凍食品物料的風味品質、物質種類及其含量的變化進行分析和鑒定,為浸漬冷凍技術在食品冷鏈物流領域的應用可行性提供更為科學可觀的理論依據。

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      中國農業大學食品學院 王增利副教授

        作為本課題負責人,王增利副教授就本課題的研究背景、主要內容、技術路線、推廣方案等八個方面進行了重點介紹。王增利副教授表示,與常規空氣冷凍技術相比,浸漬冷凍技術具有生產成本低、新鮮度保持好等優勢。本課題將在現有浸漬冷凍設備基礎上增加智能化和標準化,提升其生產安全性,不僅對保障北京冬奧及首都的食品安全極具應用價值,還將極大促進浸漬冷凍技術在我國的推廣與應用,具有顯著的社會效益與經濟效益。

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      東華理工大學副校長 陳煥文教授

        作為課題合作技術方,陳煥文教授受邀作了《直接質譜分析可食樣品研究》的主題報告。直接質譜分析技術在無需樣品預處理的條件下,可以實現對復雜基體樣品的快速、實時、在線、原位、活體分析,被譽為“開創了臨床化學分析新領域”,并三度摘得江西省自然科學獎“桂冠”。目前,陳教授課題組已成功將直接質譜分析技術應用于食品中食源性興奮劑、農殘、獸殘、高風險毒物、食品品質溯源鑒定等,相信這一技術在本課題的研究應用中將發揮積極且重要的作用。

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      北京興谷經濟開發區管理委員會主任 付強

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      北京市科委農村中心主管工程師 劉賽男

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      北京市科學技術研究院輻射中心科辦主任 顧?

        會上,相關部門領導、企事業單位代表紛紛對課題啟動會的召開表示了祝賀,并對直接質譜分析技術能夠積極助力浸漬冷凍智能化裝備的集成應用研究工作給予了肯定和歡迎,同時也對課題今后的實施與管理提出了要求和期望。

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      現場演示:經過浸漬冷凍處理后的鯽魚在解凍后“復活”了。

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      現場演示:不用扎手指,只需呼一口氣,即可無痛秒測血糖。


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